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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Apéritifs et Mises en bouche
Rouleau de printemps
Vietnam.
Rouleau de printemps : crevettes, légumes ou viande de bœuf ou de porc enveloppé dans une galette de riz crue (bánh tráng).
Se mange froid.
Crustacés et fruits de mer
Tellines à l’ail
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Bouches-du-Rhône. Camargue.
Tellines: petits mollusques avec une longue coquille plate.
Apéritifs et Mises en bouche
Tarte aux œufs pochés avec une sauce Aurore
Sauce Aurore : Sauce à la crème colorée à la sauce tomate.
Poissons de mer
Filet de bar grillé aux amandes
Desserts et Entremets
Tarte à la citrouille meringuée
Apéritifs et Mises en bouche
Gougères
France. Bourgogne.
Spécialité réalisée à partir de pâte à choux et de fromage (gruyère).
Salades
Salade niçoise
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Alpes-Maritimes.
Salade de crudités avec des filets d’anchois ou du thon, des œufs durs et de l'huile d'olive.
Charcuterie
Andouillette grillée
Volailles
Volaille aux champignons
Fromages
Nimble
États-Unis. Caroline du Nord.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre et de vache à la croûte lavée à la bière.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Champignons à la crème
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Quiche aux légumes
Quiche : Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mélangés à des fruits de mer, légumes, viande et/ou fromage.
Se mange chaud ou froid.
Desserts et Entremets
Ananas surprise
Tranches d'ananas nappées de caramel recouverte d'une brioche imbibée de crème.
Desserts et Entremets
Pudding de bananes au chocolat
Poissons de mer
Daurade rôtie
Entrées chaudes
Escalope de foie gras de canard à la poêle au jus de truffe noire
Jus de truffe : jus obtenu lors de la stérilisation de la truffe.
Apéritifs et Mises en bouche
Croquettes de crevettes grises
Poissons de mer
Bar rôti
Crustacés et fruits de mer
Huîtres gratinées au parmesan
Fromages
Weisslacker
Allemagne. Bavière. États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Affinage : 7 mois.
Crustacés et fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques à la vapeur d’algues
Boeuf
Bœuf à la mode
Viande cuite dans une cocotte à feu doux dans du vin blanc avec carottes, oignon et bouillon aromatisé aux herbes de Provence.
Desserts et Entremets