Les mets que nous vous proposons :

Desserts et Entremets

Omelette norvégienne

Crustacés et fruits de mer

Blanquette de coquilles Saint-Jacques au Noilly Prat

Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.
Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.
Noilly Prat : vermouth aux notes de camomille et de coriandre.

Desserts et Entremets

Aumônière à l’ananas

Dés d'ananas cuit dans une feuille de brik.

Volailles

Cou d’oie farci aux cèpes

Glaces et sorbets

Banana split

Dessert glacé composé traditionnellement d'une banane coupée en longueur, enserrant trois boules de glaces (vanille, chocolat, fraise en France ou trois boules vanille en Belgique), le tout étant nappé d'une sauce de chocolat chaud et de crème chantilly.

Volailles

Quenelles de volaille à la crème fraîche

Desserts et Entremets

Crumble à la pomme et aux amandes

Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.

Ovins et Caprins

Baron d’agneau rôti aux légumes printaniers

Baron : ensemble formé par les deux gigots et la selle anglaise non divisés.
Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.

Boeuf

Côte de bœuf au barbecue

Sauces

Sauce au curry

Sauce au curry : velouté au curry et à la crème.

Poissons de mer

Poisson grillé

Poissons de mer

Filet de sole aux girolles

Ovins et Caprins

Mutton chops à l’anglaise

A l'anglaise : avec du bacon.

Volailles

Canard à l’orange avec une purée de pommes de terre

A l'orange : sauce avec du jus d'orange, du foie de canard et de la liqueur d'orange.

Desserts et Entremets

Charlotte aux fraises

Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.

Fromages

Ada’s Honor

États-Unis. Maine.
Fromage au lait de chèvre à pâte blanche et molle à croûte naturelle.

Volailles

Chapon farci à la truffe noire et aux cèpes

Fromages

Off Kilter

États-Unis. Washington.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée à la bière (Scotch ale).

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Tomates à la provençale

Tomates persillées avec de l'ail, des oignons et de la chapelure.

Desserts et Entremets

Stollen

France. Alsace.
Gâteau à base de pâte à pain avec des fruits confits, des fruits secs et des épices saupoudré de sucre glace.

Fromages

Arpéa de brebis

France. Nouvelle-Aquitaine. Pyrénées-Atlantique. Pays basque.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte molle et croûte lavée.
Affinage : 4 à 8 semaines.

Ovins et Caprins

Ribs d’agneau

Crustacés et fruits de mer

Crème de lentilles aux moules

Desserts et Entremets

Macarons à la framboise

Macaron : biscuit composé de deux biscuits meringués et d'une crème ou d'une ganache entre eux.