Les mets que nous vous proposons :

Desserts et Entremets

Crêpe au beurre et au citron

Fromages

Holey cow

États-Unis. Californie.
Fromage au lait entier pasteurisé de vache à pâte molle et croûte naturelle.
Affinage : 2 mois minimum.

Fromages

Bleu des Causses

France. Massif central méridional. Causses.
Fromage au lait cru de vache à pâte persillée.
Affinage : 70 jours minimum.

Poissons de mer

Rouget grillé

Entrées froides

Sashimi de coquilles Saint-Jacques

Sashimi : tranches fines de poisson ou de crustacés crus.

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Haricots blancs à la tomate

Desserts et Entremets

Gaufre flamande

Gaufre fourrée d'un mélange de vergeoise blonde, beurre et rhum, souvent parfumée à la vanille.

Desserts et Entremets

Poire en papillote

Fromages

Monsieur-Fromage

France. Haute-Normandie. Seine-Maritime. La Bouille.
Fromage au lait de vache double crème à pâte molle et à croûte fleurie.

Veau

Médaillon de veau aux cèpes

Médaillon : pièce de viande ( 3 à 4 cm) tranchée dans le filet façon tournedos.

Poissons d'eau douce

Anguille aux herbes à la poêle

Volailles

Poule au pot

Poule farcie de légumes (carottes, navets, poireaux, oignons, clous de girofle) cuite à la manière d'un pot-au-feu.

Veau

Carré de veau rôti à la crème et aux champignons

Desserts et Entremets

Pêches pochées au vin rouge

Pêches cuites dans un sirop au vin avec des amandes grillées.

Poissons de mer

Daurade royale rôtie

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Pizza hawaïenne

Pizza préparée avec des morceaux d’ananas et de jambon avec de la mozzarella sur une sauce tomate.

Desserts et Entremets

Crémets d’Anjou

Blanc d'œufs battus avec une crème Chantilly et des fruits rouges.

Gibiers à poils

Lièvre rôti

Salades

Salade de céleri

Desserts et Entremets

Merveilleux au caramel

Belgique. France.
Gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.

Grands plats

Ratatouille

Ragoût de légumes (aubergine, courgette, oignon, poivron, tomate) cuits avec de l’huile d'olive et de l’ail.
Se mange chaud ou froid.

Crustacés et fruits de mer

Homard en civet au vin blanc

Abats & Triperie

Tripes à la mode de Caen

France. Normandie.
Plat réalisé avec les quatre parties de l'estomac d'un veau (panse, feuillet, bonnet et caillette) et un pied de bœuf.

Volailles

Canard à la bigarade

Sauce bigarade : sauce à l’orange parfumée aux écorces d'orange avec du caramel et du vinaigre de vin.