Rechercher un mets
Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Tourte de canard
Desserts et Entremets
Miroir au chocolat noir
Miroir : dessert froid acomposé d'une mousse sur une génoise recouverte d'un glaçage.
Volailles
Cou d’oie farci au foie gras
Foie gras d’oie.
Servi en plat chaud avec pommes sarladaises ou persillées, ou en entrée avec une salade.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Tagliatelles à la bolognaise
Apéritifs et Mises en bouche
Gressins aux anchois
Gressins : petits pains secs et allongés servis à l'apéritif.
Poissons d'eau douce
Terrine de brochet
Salades
Salade thaïlandaise au bœuf
Lamelles de bœuf marinées et grillées, servies avec des légumes croquants, des herbes fraîches (menthe, coriandre), des oignons rouges et une sauce thaï épicée à base de citron vert, nuoc-mâm et piment.
Crustacés et fruits de mer
Pétoncles aux endives braisées
Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé, à feu doux et à couvert.
Desserts et Entremets
Crème bavaroise aux fruits rouges
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
Ovins et Caprins
Agneau en croûte de pommes de terre
Desserts et Entremets
Mousse aux marrons et au caramel
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Tarte au Roquefort
Poissons de mer
Filet de cabillaud rôti sauce au beurre citronné
Cabillaud : morue fraîche.
Sauce au beurre citronné : citron, crème fraîche et beurre.
Desserts et Entremets
Mousse de marrons à l’orange
Desserts et Entremets
Tarte chaude aux agrumes
Condiments
Huile d’olive
Entrées froides
Tartare d’huîtres
Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.
Desserts et Entremets
Carpaccio d’ananas
Ananas coupé en tranches très fines arrosé d'un sirop vanillé.
Fromages
Boursin
France.
Fromage industriel au lait de vache pasteurisé à la crème avec de l'ail et des fines herbes.