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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Entrées chaudes
Escalope de foie gras de canard à la poêle
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Pâtes à la truffe blanche
Sauces
Sauce bretonne
Sauce bretonne : réduction d'ail et d'oignons avec du vin blanc, additionnée de tomates fraîches et réduites.
Desserts et Entremets
Soupe de fraises à la menthe
Desserts et Entremets
Poire rôtie à la nougatine
Veau
Blanquette de veau aux champignons
Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.
Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.
Volailles
Poulet aux cèpes
Entrées froides
Aspic de foie gras de canard
Aspic : plat froid dont les ingrédients (légumes, fruits, œufs, poisson, viande et/ou volaille) sont enrobés dans une gelée faite avec un bouillon ou un consommé.
Porc
Pied de porc à la Sainte-Menehould
Pied de porc bouilli longuement puis panés à la poêle.
Cela permet de les manger complètement (os inclus).
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Asperges vertes à la vapeur
Ovins et Caprins
Épaule d’agneau rôtie à la tomate
Poissons de mer
Brochettes de lotte
Crustacés et fruits de mer
Moules au vin blanc
Volailles
Jambon de canard
Fromages
Carré de l’Est
France. Lorraine.
Fromage au lait cru ou pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Ovins et Caprins
Agneau aux haricots
Crustacés et fruits de mer
Moules gratinées
Fromages
Fromage de Herve
Belgique. Limbourg.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Divers
Smörrebröd
Danemark.
Tranche de pain de seigle beurrée avec avec un ou plusieurs produits dessus (charcuterie, condiment, fromage, poisson…).
Crustacés et fruits de mer
Brochettes de langoustines au thym
Crustacés et fruits de mer