Les mets que nous vous proposons :

Apéritifs et Mises en bouche

Toast de rillettes d’anguille fumée

Condiments

Cumin

Charcuterie

Rillettes d’oie

Fromages

Serra da Estrela amanteigado

Portugal. Serra da Estrela.
Fromage au lait cru de brebis caillé avec du chardon sauvage avec une croûte de couleur jaune pâle.

Charcuterie

Buffet de charcuterie

Buffet : l'ensemble des mets du repas sont servis sur une table, les convives se servent eux-mêmes.

Poissons de mer

Bar à la citronnelle

Grands plats

Pierogi au fromage blanc

Pologne.
Pierogi : raviole farcie et cuite dans l’eau bouillante.
Se mange chaud ou froid.

Desserts et Entremets

Fondant au caramel

Desserts et Entremets

Tarte aux fruits exotiques

Crustacés et fruits de mer

Huîtres fines de claire au caviar

Veau

Côte de veau en papillote

Grands plats

Tartare de poisson

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.

Fromages

Rupert reserve

États-Unis. Vermont.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite et à croûte lavée.
Affinage : 12 mois.

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Concombre farci au fromage blanc et au thon

Crustacés et fruits de mer

Brochettes de crevettes

Salades

Salade d’avocat aux crevettes et pamplemousse

Boeuf

Grillade de bœuf aux légumes printaniers

Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.

Desserts et Entremets

Crêpe fourrée

Desserts et Entremets

Mousse au café

Poissons d'eau douce

Filet de sandre sauce crème

Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.

Charcuterie

Charcuterie

Volailles

Chapon de Bresse sauce crème

Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.

Desserts et Entremets

Tarte à la pomme

Desserts et Entremets

Cadet Mathieu

France. Auvergne-Rhône-Alpes.
Tourte aux pommes et à la crème entourée de pâte brisée dorée à l'œuf, garnie d’une crème avec farine, jaune d’œufs, lait, sucre, tranches de pomme et vanille.