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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Tartare de poisson

Photo de L.A. Foodie (CC BY 2.0) ajoutée le 16/06/2023
https://www.flickr.com/photos/lafoodie/12841891375/

Grands plats

Tartare de poisson

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.

Ce mets s’accorde avec 36 boissons :

Alsace Riesling

Alsace Riesling
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin jeune et sec.
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Arbois blanc

Arbois blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 13-16°C ou 55-61 °F.

Accord avec un vin d'assemblage Chardonnay, Savagnin.
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Arbois Pupillin Vin jaune

Arbois Pupillin Vin jaune
Vin(s) jaune(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Préférer un accord avec un vin jeune.
Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur un mois.
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Arbois Vin jaune

Arbois Vin jaune
Vin(s) jaune(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Préférer un accord avec un vin de moins de 10 ans.
Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant un mois.
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Château-Chalon

Château-Chalon
Vin(s) jaune(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

Préférer un accord avec un vin jeune.
Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant un mois.
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Cheverny blanc

Cheverny blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin de moins de 3 ans.
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Côtes du Jura Vin jaune

Côtes du Jura Vin jaune
Vin(s) jaune(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Préférer un accord avec un vin jeune.
Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant un mois.
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Graves blanc

Graves blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

Accord avec un vin à dominante du cépage Sauvignon.
Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.
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Jasnières sec

Jasnières sec
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer un accord avec un vin de 2 à 6 ans.
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L'Etoile Vin jaune

L'Etoile Vin jaune
Vin(s) jaune(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Préférer un accord avec un vin jeune.
Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant un mois.
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