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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Grands plats
Paella
Riz long safrané à l'huile d'olive accompagné de légumes, viandes et/ou poissons et crustacés cuits dans un ustensile nommé Paella.
Poissons d'eau douce
Sandre à la crème de truffe noire
Volailles
Pigeonneau en cocotte
Desserts et Entremets
Dartois aux poires
Dartois : Deux bandes de pâte feuilletée entourant une gamiture.
Fromages
Saint-Jorge 6 meses
États-Unis. Californie.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle à croûte naturelle.
Affinage : 6 mois.
Desserts et Entremets
Tarte aux poires chaudes avec des noisettes et caramel au beurre salé
Grands plats
Dimsum aux crevettes
Plat de petites bouchées ou de portions individuelles servis dans de petits caissons en bambou ou sur de petites assiettes.
Desserts et Entremets
Pamplemousse rôti
Desserts et Entremets
Tarte à la pomme caramélisée meringuée
Divers
Chop suey
Crevettes, poissons ou viandes (bœuf, porc ou poulet) cuits avec des légumes (céleri, chou, haricot mungo…) lié avec une sauce épaissie à l'amidon.
Généralement servi avec du riz.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Tagliatelles aux champignons
Entrées chaudes
Gratin de camembert aux pommes
Charcuterie
Prosciutto di Parma
Italie. Parme.
Jambon de porc Duroc ou Large White abattu vers l'âge de 9 mois.
Affinage : 12 mois minimum.
Desserts et Entremets
Trifle chocolat-passion
Trifle : dessert réalisé avec des fruits et de la génoise recouvert de jus de fruit (ou d'alcool), parfois de confiture, de crème pâtissière et de crème fouettée disposés en couches superposées.
Veau
Grenadin de veau sauce au vin jaune
Grenadin : pièce de viande tranchée dans le filet façon tournedos.
Sauce au vin jaune : sauce à la crème, échalote et vin jaune.
Desserts et Entremets
Charlotte aux framboises
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
Desserts et Entremets
Tarte Tatin à l’abricot
Desserts et Entremets
Diplomate aux poires
Génoise imbibée de Grand Marnier (parfois de kirsch) avec une couche de crème pâtissière fourrée à la poire et recouverte de crème Chantilly surmonté d'une cerise confite.
Volailles
Confit de canard aux pommes sarladaises
Pommes de terre sarladaise : pommes de terre cuites dans la graisse de canard avec de l'ail et du persil.
Charcuterie
Figatellu
Saucisse fraîche composée principalement de viande et de foie de porc avec de l’ail.
Desserts et Entremets