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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Éclair au chocolat
Crustacés et fruits de mer
Moules au pistou
Pistou : sauce provençale à base de basilic pilé, d'ail et d'huile d'olive.
Crustacés et fruits de mer
Crevettes sauce aigre-douce
Sauce aigre-douce : sauce tomate avec échalote, huile d’olive et laurier.
Boeuf
Daube de bœuf aux raisins blancs
Daube : cuisson à l'étuvée de viandes braisées (agneau, bœuf, mouton, poulpe, sanglier ou taureau) et marinées dans du vin blanc ou rouge et des aromates.
Ovins et Caprins
Agneau au thym
Ovins et Caprins
Baron d’agneau aux cèpes
Baron : ensemble formé par les deux gigots et la selle anglaise non divisés.
Fromages
Manchego curado
Espagne. Castille-La Manche.
Fromage au lait de brebis à pâte pressée non cuite enveloppé de cire.
Affinage : 3 à 6 mois.
Desserts et Entremets
Pavlova au pamplemousse
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
Entrées froides
Vitello tonnato
Spécialité piémontaise. Plat froid à base de fines tranches de veau accompagné de thon avec mayonnaise citronnée, câpres et filets d'anchois.
Fromages
Pavé d’Auge
France. Normandie. Pays d'Auge.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Fromages
Tomme crayeuse
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Annecy.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte pressée non cuite et croûte fleurie.
Affinage : 2 mois minimum.
Fromages
Reblochon fermier
France. Savoie.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite (Pastille verte).
Charcuterie
Jambon cuit
Ovins et Caprins
Daube de mouton à la provençale
Daube : cuisson à l'étuvée de viandes braisées (agneau, bœuf, mouton, poulpe, sanglier ou taureau) et marinées dans du vin blanc ou rouge et des aromates.
Desserts et Entremets
Tarte à l’ananas meringuée
Desserts et Entremets
Crème brûlée aux fruits noirs et rouges
Poissons de mer
Pavé de bar à la poêle
Crustacés et fruits de mer
Brochette de gambas grillées
Poissons de mer
Blanquette de turbot
Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.
Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.