Les mets que nous vous proposons :

Volailles

Magret de canard aux Griottines de Fougerolles

Griottines : cerises macérées dans une liqueur au kirsch.

Fromages

Fromage de chèvre cendré

Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre.

Poissons de mer

Filet de bar sauce crème

Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.

Desserts et Entremets

Crème caramel

Entrées froides

Mezzé

Méditerranée orientale.
Petits plats (dix à cent, avec caviar d'aubergine, dolmas, salades de légumes, taboulé, etc.) servis dans de petites assiettes (comme antipasti) à l'occasion d'une party ou d'un repas de famille pour accompagner les boissons alcoolisées.

Divers

Yakitori

Brochettes à base de bœuf, de champignons, d'ailes et d'œufs de caille, de porc au fromage, de poulet, etc, servis avec du sel ou de la sauce teriyaki.

Crustacés et fruits de mer

Tartare de coquilles Saint-Jacques

Tartare : ingrédient cru coupé en dé, en brunoise ou haché gros avec un assaisonnement relevé.

Poissons de mer

Turbot rôti

Veau

Côte de veau aux champignons

Grands plats

Sushi de langoustines

Sushi : riz cuit vinaigré combiné avec d'autres ingrédients: fruits de mer, légumes ou fruits tropicaux parfois.

Apéritifs et Mises en bouche

Bruschetta à la tomate

Pain grillé frotté d'ail, arrosé d'huile d'olive et de sel accompagné de tomate et de basilic.

Crustacés et fruits de mer

Couteaux au gingembre

Divers

Pita à l’orientale

Pita : pain plat mou et rond utilisé pour attraper les aliments ou pour faire un sandwich.
Désigne également le chausson cuit au four et fourré avec des aliments.
Sandwich réalisé avec de la viande hachée (agneau, bœuf, poulet…), du houmous, des légumes (aubergine, concombre, oignon, tomate…) et des condiments (coriandre, crème fraîche, cumin, jus de citron, harissa, lait de coco, menthe…).

Porc

Pied de porc farci à la truffe noire

Volailles

Foie gras de canard aux morilles

Servir froid.

Desserts et Entremets

Clafoutis à la cerise et à la framboise

Glaces et sorbets

Bombe glacée tricolore

Bombe glacée : glace de forme sphérique ou demi-sphérique.
Tricolore : glace fraise, pistache et vanille avec de la meringue.

Charcuterie

Charcuterie corse

Desserts et Entremets

Tarte au chocolat meringuée

Desserts et Entremets

Fondant au caramel

Apéritifs et Mises en bouche

Sorbet au chocolat noir

Porc

Confit de porc et salade verte

Servir froid.

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Flamiche au Maroilles

Desserts et Entremets

Pêches pochées au vin rouge

Pêches cuites dans un sirop au vin avec des amandes grillées.