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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Crustacés et fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques sauce crème
Sauce crème : sauce Béchamel avec de la crème.
Ovins et Caprins
Agneau confit aux aubergines
Charcuterie
Rillettes de canard
Desserts et Entremets
Tarte aux coings à la sauce caramel
Fromages
Bresse bleu
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Bourgogne-Franche-Comté. Bresse.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle et persillée avec une croûte fleurie.
Fromages
Garrotxa
Espagne. Catalogne. Tarragone.
Fromage au lait de chèvre pasteurisé à pâte sèche et à croûte fleurie d'une couleur grise ou gris bleuté.
Affinage : 4 à 8 semaines.
Gibiers à plumes
Faisan en chartreuse
Chartreuse : plat cuit au bain-marie composé de chou (ou d'autres légumes) braisés disposé alternativement en couche avec une viande pour alterner les couleurs.
Entrées froides
Assiette de poissons fumés à l’aneth
Crustacés et fruits de mer
Gratin d’écrevisses à l’estragon
Poissons de mer
Saint-Pierre rôti
Glaces et sorbets
Glace aux épices
Desserts et Entremets
Nougat glacé au coulis de mangue
Desserts et Entremets
Clafoutis aux kiwis
Fruits
Cerise
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Tourte au Comté et aux noix
Poissons de mer
Rouget grillé aux herbes de Provence
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Gratin de pommes de terre
Entrées froides
Carpaccio de bar
Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
Desserts et Entremets
Mille-feuille aux poires caramélisées
Mille-feuille : pâtisserie réalisée avec trois couches de pâte feuilletée intercalées par deux couches de crème pâtissière et recouvert de sucre glace ou d'un fondant.
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Fougasse au gruyère et aux lardons
Pâte brisée recouverte d'œufs et de crème fraîche mêlangés à des lardons.