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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Grands plats
Daube de sanglier à la provençale
Daube : cuisson à l'étuvée de viandes braisées (agneau, bœuf, mouton, poulpe, sanglier ou taureau) et marinées dans du vin blanc ou rouge et des aromates.
Entrées chaudes
Coquille de poisson gratiné
Desserts et Entremets
Oreillettes
France. Languedoc. Provence.
Variété de beignet à pâte fine et croustillante souvent parfumé à la fleur d'oranger et saupoudré de sucre glace.
Fromages
Mimolette extra-vieille
France. Nord. Pas de Calais.
Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite coloré au rocou.
Affinage : plus de 24 mois.
Poissons d'eau douce
Sandre sauce au beurre rouge
Sauce au beurre rouge : réduction d'échalote, de vinaigre et de vin rouge avec du beurre.
Fromages
Chiriboga
Allemagne. Allgäu.
Fromage bleu au lait pasteurisé de vache à pâte molle.
Affinage : 2 mois minimum.
Desserts et Entremets
Gâteau au yaourt au citron
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Cèpes à la poêle
Gibiers à poils
Rôti de chevreuil au vin rouge
Desserts et Entremets
Tarte à la noix avec un caramel au miel
Desserts et Entremets
Figues rôties aux épices
Desserts et Entremets
Tarte aux fruits rouges
Consommés, Potages et Soupes
Soupe gratinée au Beaufort
Fromages
Gubbeen Extra Mature
Irlande. Cork.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Affinage : 2 mois.
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza marinara
Italie. Naples.
Pizza à la tomate assaisonnée d’ail, d'huile d'olive et d'origan.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Macédoine de légumes à la mayonnaise
Crustacés et fruits de mer
Tellines à l’ail
France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Bouches-du-Rhône. Camargue.
Tellines: petits mollusques avec une longue coquille plate.