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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Orange au caramel
Pizza, Quiche, Tarte, Tourte
Pizza napolitaine
Pizza réalisée avec ail, basilic, mozzarella di bufala campana, origan, tomate, huile d'olive et sel marin.
Grands plats
Tajine d’agneau au citron confit
Fromages
Gorgonzola piccante
Italie. Lombardie. Piémont.
Fromage au lait de vache à pâte persillée.
Affinage : 3 mois minimum.
Ovins et Caprins
Gigot d’agneau rôti au romarin
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Fromages
Wrangeback
Suède.
Fromage à pâte dure au lait pasteurisé de vache à croûte lavée.
Affinage : 10 à 15 mois.
Ovins et Caprins
Brochette d’agneau mariné aux épices
Volailles
Pigeon aux airelles
Grands plats
Potée
Mélange de viande ou de charcuterie, de légumes et de pommes de terre cuit dans un bouillon durant plusieurs heures dans une cocotte.
Apéritifs et Mises en bouche
Anchois et olives vertes
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Pommes de terre à la vapeur
Fromages
Parmigiano-Reggiano stravecchio
Italie. Émilie-Romagne. Sud de la Lombardie.
Fromage au lait de vache à pâte cuite et non pressée.
Affinage : 36 mois.
Desserts et Entremets
Cheesecake au chocolat et à la noisette
Grands plats
Potée morvandelle
Mélange de viande de porc et de charcuterie avec carotte, chou vert, navet, poireau, pommes de terre cuit dans un bouillon durant plusieurs heures dans une cocotte.
Charcuterie
Jambon de montagne
Crustacés et fruits de mer
Oursin chaud
Volailles
Magret de canard aux pommes sarladaises
Pommes de terre sarladaise : pommes de terre cuites dans la graisse de canard avec de l'ail et du persil.
Fromages
Fromage de chèvre sec
Poissons d'eau douce
Truite au vin blanc
Sauce au vin blanc : sauce à base de beurre fondu et d'échalotes avec un vin blanc sec.