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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Fromages
Kunik
États-Unis. New York.
Fromage triple crème au lait pasteurisé de chèvre et de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Gibiers à poils
Filet de chevreuil aux airelles
Grands plats
Potée lorraine
Soupe avec des tranches de pain grillé et des légumes couverts de cochonnailles.
Desserts et Entremets
Pain perdu et sa glace au caramel
Desserts et Entremets
Brioche façon pain perdu
Abats & Triperie
Ris de veau aux morilles
Apéritifs et Mises en bouche
Olives vertes en saumure
Desserts et Entremets
Mousse de marrons à l’orange
Sauces
Sauce chocolat
Sauce chocolat : vin rouge avec beurre, échalote, fond de veau, poivre et cacao.
Poissons de mer
Brandade de morue à la truffe noire
Brandade: mélange de poisson et d'huile d'olive.
Poissons de mer
Bar au fenouil
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Cardons à la moelle
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Rhône.
Spécialité lyonnaise.
Oeufs
Oeufs durs mayonnaise
Mayonnaise : émulsion d'huile avec du jaune d'œuf, de la moutarde, du poivre avec parfois un filet de citron ou de vinaigre.
Divers
Jambon-beurre
France.
Sandwich au jambon composé d'une demi-baguette fraîche coupée dans le sens de la longueur, tartinée de beurre (doux ou demi-sel) et garnie de tranches de jambon et souvent des cornichons.
Poissons de mer
Pavé de saumon grillé
Abats & Triperie