Servir a :
08-10. °C Embutidos
Andouille de Guémené
Andouille : embutido elaborado con estómago y intestinos
Servir frío como entrante.
Comida y maridaje de vinos
Foto de andersbknudsen - (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/andersknudsen/5671139532/
Este vino combina bien con 51 platos :
Familias de comidas
Quesos
Bijou
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizado de cabra con pasta blanda y corteza natural.
Maduración : 2 semanas.
Quesos
Brillat-Savarín
Francia. Borgoña. Normandía. Sena Marítimo. Forges-les-Eaux.
Queso de vaca triple crema à pasta blanda y corteza florida.
Pescados de mar
Carpaccio de salmón ahumado
Carpaccio : preparación en finas láminas acompañado con aceite de oliva y algunas gotas de limón.
> ver la comidaQuesos
Chiriboga
Alemania. Algovia.
Queso de leche pasteurizado de pasta prensada no cocida.
Maduración : 2 meses mínimo.
Entrantes calientes
Escalope de foie gras de pato a la sartén con manzanas caramelizadas
> ver la comidaQuesos
Grana Padano oltre 16 mesi
Italia. Llanura Padana.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada no cocida y corteza florida.
Maduración : 16 a 20 meses.
Entrantes fríos
Huevos Benedict y salmón ahumado
Dos mitades de muffin inglés cubierto con tocino frito, huevo escalfado y salsa holandesa.
> ver la comidaPescados de mar
Lox
Salmón cortado en filetes o de una sola pieza ahumado en frío o curado en salmuera.
> ver la comida