Comida y maridaje de vinos

Pez de agua dulce

Lucio con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas, vino blanco y vinagre añadidos de mantequilla batida.

Aves

Pollo al limón

Pollo en trozos marinado con limón antes de cocinar.

Quesos

Queso de cabra con ceniza

Queso de leche pasteurizado de cabra con pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza vegetal.

Pescados de mar

Rape al azafrán

Quesos

Rulo de cabra con ceniza

Queso de leche pasteurizado de cabra con pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza vegetal.

Consomé y Sopa

Sopa de mejillones

Plato principal

Tartiflette con Mont d’or

Tartiflette : plato elaborado con nata, patatas, queso y bacon.

Plato principal

Tartiflette del mar

Plato elaborado con nata, patatas, queso, mariscos y pescados.

Plato principal

Tartiflette vegetariano

Plato elaborado con nata, patatas, queso y algunas veces setas.