Comida y maridaje de vinos

Quesos

Acapella

Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizado de cabra con pasta blanda y corteza natural cubierto de ceniza vegetal.

Tapas

Bocado de mariscos

Quesos

Caerphilly

Reino Unido. Gales.
Queso de leche de vaca crudo o pasteurizado de pasta dura de color blanca con corteza natural de color blanca.

Quesos

Caprice des Dieux

Francia.
Queso industrial de leche de vaca pasteurizado con pasta blanda y corteza florida.

Pescados de mar

Ceviche de lubina y salmón

Quesos

Chällerhocker

Suiza. San Galo.
Queso de leche pasteurizado de vaca con pasta prensada y corteza lavada.

Quesos

Clothbound Cheddar

Queso Cheddar cubierto con mantequilla o manteca de cerdo y envuelto en una capa adicional de tela.
Maduración : 7 meses mínimo.

Ensaladas

Ensalada piémontaise

Ensalada hecha con pepinillos, jamón, huevo, patatas, tomates mezclados con mayonesa.

Quesos

Hafod

Reino Unido. Gales.
Queso de leche de vaca crudo o pasteurizado de pasta dura con corteza natural y envuelto en una capa adicional de tela.
Maduración : 10 a 18 meses.

Quesos

Jeffs’ Select Gouda

Estados Unidos. Minnesota. Wisconsin.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta prensada no cocida anato de color y corteza natural.
Maduración : 2 meses mínimo.

Quesos

Pavé du Nord jeune

Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche pasteurizado de vaca de pasta prensada no cocida anato de color y corteza natural..
Maduración : 4 a 8 semanas.

Quesos

Rupert

Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada no cocida y corteza lavada.
Maduración : 8 meses.

Quesos

Rupert reserve

Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada no cocida y corteza lavada.
Maduración : 12 meses.

Quesos

Rush Creek Reserve

Estados Unidos. Wisconsin.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada envuelto en tiras de abeto.
Maduración : 2 meses.