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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Volován

Photo de surfergirl143 (CC BY 2.0) ajoutée le 16/03/2023
https://www.flickr.com/photos/surfergirl143/1177528304/

Entrantes calientes

Volován

Volován : cesto de hojaldre para varias personas (diámetro de al menos 15 centímetros) rellenado con una mezcla de carne, mollejas, pescado, mariscos, caracoles, champiñones… todo ligado con una salsa (bisqué, bechamel, crema, salsa Nantua…).

Sinónimos

  • Vol-au-vent
  • Volovanes

Este plato combina bien con 32 bebidas :

Saint-Aubin blanc

Saint-Aubin blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Saumur blanc

Saumur blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Saumur rouge

Saumur rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Savennières

Savennières
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Preferir un maridaje con un vino seco.
Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Volnay

Volnay
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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Vouvray moelleux

Vouvray moelleux
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
Preferir la búsqueda de un maridaje con la salsa o las guarniciones.
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