Maridaje de comida y vino
Photo de Masaaki Komori (CC BY-SA 2.0)
ajoutée le 16/03/2023
https://www.flickr.com/photos/h4ck/1787686289/
Volován de marisco
Volován : cesto de hojaldre para varias personas (diámetro de al menos 15 centímetros) rellenado con una mezcla de carne, mollejas, pescado, mariscos, caracoles, champiñones… todo ligado con una salsa (bisqué, bechamel, crema, salsa Nantua…).
Sinónimos
- Vol-au-vent de mariscos
- Volovanes de marisco
Ver también:
Este plato combina bien con 30 bebidas :
Saint-Pourçain blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.
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Sancerre blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a10-12°C o 50-54 °F.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 5 años.
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Savennières Coulée de Serrant
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a10-12°C o 50-54 °F.
Preferir un maridaje con un vino seco.
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