Maridaje de comida y vino
Photo de Guilhem Vellut (CC BY 2.0)
ajoutée le 13/05/2023
https://www.flickr.com/photos/o_0/31122928861/
Truffade
Especie de crepe hecha con patatas cortadas en láminas finas, cocinadas en grasa de oca y mezcladas con tiras finas de queso tomme fresco hasta formar una masa espesa y pegajosa. A veces decorada con perejil fresco.
Este plato combina bien con 4 bebidas :
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Vino(s) espumoso(s) blanco(s)
Côtes d'Auvergne rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a14-16°C o 57-61 °F.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
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