Maridaje de comida y vino

Photo de Julian Lim (CC BY 2.0) ajoutée le 23/11/2024
https://www.flickr.com/photos/julianlim/3084320108/

Tête de veau braseada

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

Sinónimos

Cabeza de ternera braseada

Este plato combina bien con 2 bebidas :

Arbois Pupillin Trousseau rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

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Ladoix rouge