Maridaje de comida y vino
Photo de OiMax (CC BY 2.0)
ajoutée le 26/10/2023
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Tempura
Japan.
Tempura : masa para freír a base de harina, huevo y agua helada en la que se remojan todo tipo de verduras cortadas en rodajas o bastones, mariscos o pescado antes de freír en aceite de sésamo.
Generalmente, la tempura se sumerge en una salsa (dashi, mirin y salsa de soja, sazonada con condimentos como jengibre rallado y rábano daikon) y se sirve con fideos o arroz.
Este plato combina bien con 4 bebidas :
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Coteaux varois en Provence blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a10-12°C o 50-54 °F.
Preferir un maridaje con un vino joven con notas florales.
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Saint-Chinian blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a10-12°C o 50-54 °F.
Maridaje con un vino con predomínio de Grenache blanc (Garnacha blanca) y Roussanne.
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