Maridaje de comida y vino

Photo de kennejima (CC BY 2.0) ajoutée le 28/06/2024
https://www.flickr.com/photos/kennejima/4895439399/

Tataki de salmón

Tataki : pescado crudo o carne cruda cortada en láminas finas que se sellan, luego se marinan en vinagre de arroz o mirin antes de ser condimentadas con un condimento (a menudo jengibre)

Este plato combina bien con 13 bebidas :

Tipos de vinos y otras bebidas

Cerveza(s) (5)

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s) (4)

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s) (3)

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s) (1)

Alsace Pinot gris

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Preferir un maridaje con un vino con algunos azúcares residuales.

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Alsace Pinot noir rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Preferir un maridaje con un vino joven y sin roble.

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Cadillac

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

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Cérons

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

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Dark lager

Cerveza(s)

Servir a06-10°C o 43-50 °F.

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Dry stout

Cerveza(s)

Servir a08-12°C o 46-54 °F.

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Dunkelweizen

Cerveza(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

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Entre-Deux-Mers blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

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India pale ale

Cerveza(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

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Loupiac

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

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Rully blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 2 años.

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Saison

Cerveza(s)

Servir a11-14°C o 52-57 °F.

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Saussignac

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-12°C o 46-54 °F.

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