Maridaje de comida y vino
Photo de Katherine Lim (CC BY 2.0)
ajoutée le 09/10/2023
https://www.flickr.com/photos/ultrakml/8104656367/
Tataki de bonito
Tataki : pescado crudo o carne cruda cortada en láminas finas que se sellan, luego se marinan en vinagre de arroz o mirin antes de ser condimentadas con un condimento (a menudo jengibre)
Este plato combina bien con 8 bebidas :
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Champagne blanc de noirs Brut
Vino(s) espumoso(s) blanco(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Maridaje con un vino con predomínio de Pinot noir.
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Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)
Crémant du Jura blanc Brut non dosé
Vino(s) espumoso(s) blanco(s)
Servir a06-08°C o 43-46 °F.
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Montagne Saint-Émilion
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a15-17°C o 59-63 °F.
Maridaje con un vino con predomínio de Merlot.
Preferir un maridaje con un vino joven (1 a 2 años) y poco tánico.
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