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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Salmis de paloma

Photo de sébastien bertru (CC BY-SA 2.0) ajoutée le 26/05/2023
https://www.flickr.com/photos/aigledayres/16008918757/

Aves de corral

Salmis de paloma

Salmis : reducción de carcasas de caza o aves en salsa de vino especiada.

Sinónimos

  • Paloma en salmís

Este plato combina bien con 15 bebidas :

Cahors

Cahors
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Preferir un maridaje con un vino evolucionado.
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Saint-Julien

Saint-Julien
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado con taninos fundidos.
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