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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Pollo de pintada asado con salsa perigourdine

Photo de Rodney Campbell (CC BY-ND 2.0) ajoutée le 08/05/2022
https://www.flickr.com/photos/acrylicartist/6493097861/

Aves de corral

Pollo de pintada asado con salsa perigourdine

Salsa perigourdine : salsa Périgueux (reducción de vino blanco con roux rubio y dados de trufas negras) añadida con cebollas, chalotas e hígado graso de pato.

Sinónimos

  • Pollo de pintada asado con salsa perigurdina

Ver también:

Este plato combina bien con 3 bebidas :

Cahors

Cahors
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Preferir un maridaje con un vino con taninos fundidos.
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