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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Pierna de cordero confitada con especias

Photo de Ted Kerwin (CC BY 2.0) ajoutée le 27/04/2023
https://www.flickr.com/photos/tedkerwin/7167422905/

Ovinos y Caprinos

Pierna de cordero confitada con especias

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

Este plato combina bien con 6 bebidas :

Saint-Julien

Saint-Julien
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado con taninos fundidos.
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