Maridaje de comida y vino
Photo de traaf (CC BY-SA 2.0)
ajoutée le 03/03/2023
https://www.flickr.com/photos/traaf/8176073993/
Perdigón en chartreuse
Perdigón : perdiz de menos de 8 meses.
Chartreuse : plato cocido al baño maría, compuesto de col (u otras verduras) estofadas, dispuestas en capas alternadas con carne para crear un contraste de colores.
Debe desmoldarse y servirse caliente.
Este plato combina bien con 4 bebidas :
Corton Grand cru rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a14-16°C o 57-61 °F.
Temperatura de servicio : 14 a 15°C para vinos de menos de 12 años. 15 a 16°C arriba.
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