Maridaje de comida y vino
Photo de Arnold Gatilao (CC BY 2.0)
ajoutée le 18/05/2023
https://www.flickr.com/photos/arndog/2564153989/
Pechito de cerdo confitado y marinado con especias suaves y aceite de oliva
Especias suaves : anís estrellado, canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y aromático, una complejidad cálida o fragante, a veces ligeramente picante, pero nunca agresiva, ardiente ni fuerte.
Sinónimos
- Panceta de cerdo confitada y marinada con especias dulces y aceite de oliva
- Panceta de cerdo confitada y marinada con especias suaves y aceite de oliva
- Pechito de cerdo confitado y marinado con especias dulces y aceite de oliva
Este plato combina bien con 5 bebidas :
Cahors
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a14-16°C o 57-61 °F.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.
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Crozes-Hermitage rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a16-18°C o 61-64 °F.
Preferir un maridaje con un vino afrutado y taninos fundidos.
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Lalande de Pomerol
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a16-18°C o 61-64 °F.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.
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