Maridaje de comida y vino
Photo de Stefan Berndtsson (CC BY 2.0)
ajoutée le 27/04/2023
https://www.flickr.com/photos/sbern/13194929643/
Paloma torcaz a la parrilla cocida a la gota de sangre con ceps
Cocer a la gota de sangre : cocción rápida a fuego medio-alto para dorar la superficie de la carne manteniendo el interior rosado.
Sinónimos
- Paloma torcaz a la parrilla cocida muy poco hecha con boletus
- Paloma torcaz a la parrilla cocida muy poco hecha con setas porcini
- Paloma torcaz a la parrilla cocida muy poco hecha con ceps
- Paloma torcaz a la parrilla cocida muy poco hecha con setas porcini
Este plato combina bien con 7 bebidas :
Cahors
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a14-16°C o 57-61 °F.
Preferir un maridaje con un vino de más de 5 años.
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