Maridaje de comida y vino
Photo de sébastien bertru (CC BY-SA 2.0)
ajoutée le 26/05/2023
https://www.flickr.com/photos/aigledayres/16008918757/
Paloma cocido en vejiga y salsa creme
En vejiga : cocción que consiste a escalfar un ave de corral en una vejiga de cerdo. Similar a la cocina al vacío.
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
Sinónimos
- Paloma cocido en vejiga con salsa bechamel y nata
Este plato combina bien con 4 bebidas :
Graves blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a09-11°C o 48-52 °F.
Maridaje con un vino con predomínio de Sémillon.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.
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