Comida y maridaje de vinos
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Mouclade fourasine
Francia. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes. Charente Marítimo.
Plato a base de mejillones de bouchot, ajo, un ramillete de hierbas aromáticas, mantequilla de Charentes, crema fresca, curry, chalotas, yemas de huevo y Pineau des Charentes (o, según la receta, vino blanco seco de Charente o coñac).
Este plato combina bien con 14 bebidas :
Colores del vinos
Alsace Pinot blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 08-10°C o 46-50 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Beaujolais Blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 08-10°C o 46-50 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.
Côtes du Jura Savagnin
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 14-16°C o 57-61 °F.
Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 30 años.
Côtes du Rhône Villages Blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 09-11°C o 48-52 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.
Languedoc Blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 10-12°C o 50-54 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
Mâcon Blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 10-12°C o 50-54 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.
Meursault Blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 12-14°C o 54-57 °F.
Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 7 a 12 años.
Morey-Saint-Denis Blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 10-12°C o 50-54 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 8 años.
Pilsener
Cerveza(s)
Servir a 04-06°C o 39-43 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 meses.
Pouilly-Fuissé
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 10-12°C o 50-54 °F.
Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Saint-Véran
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 10-12°C o 50-54 °F.
Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.
Sancerre Blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 10-12°C o 50-54 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
Wheat beer
Cerveza(s)
Servir a 04-06°C o 39-43 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 meses.
Witbier
Cerveza(s)
Servir a 06-09°C o 43-48 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 meses.
Preferir un vino de 1 a 2 años.