Maridaje de comida y vino
Photo de MollySVH (CC BY 2.0)
ajoutée le 19/12/2023
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Magret de pato Rossini
Rossini : pieza de carne cortada en medallón (varios centímetros de grosor) sobre una rebanada de pan dorada en mantequilla, coronada con una lámina de foie gras sellado a la sartén y cubierta con tres láminas de trufa. La salsa se prepara con los jugos de cocción deglaseados con vino de Madeira y trufa negra rallada añadida.
Sinónimos
- Pechuga de pato Rossini
Este plato combina bien con 9 bebidas :
Margaux
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a16-18°C o 61-64 °F.
Preferir un maridaje con un vino de más de 8 años.
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