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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Langosta a la americana

Photo de Ines Hegedus-Garcia (CC BY 2.0) ajoutée le 30/05/2023
https://www.flickr.com/photos/miamism/6019059294/

Crustáceos y mariscos

Langosta a la americana

Salsa americana : Salsa a base de tomates mezclados con mantequilla pomada, huevas y huevos de langosta triturados y pasados por un colador fino.
En Francia, por error, « salsa americana » puede deformarse a "sauce armoricaine".

Este plato combina bien con 11 bebidas :

Alsace Grand cru Riesling

Alsace Grand cru Riesling
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Preferir un maridaje con un vino con algunos azúcares residuales y con buen acidez.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 7 años.
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Graves blanc

Graves blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a09-11°C o 48-52 °F.

Maridaje con un vino con predomínio de Sémillon.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.
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