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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Jamón al perejil borgoña

Photo de Monica Arellano-Ongpin (CC BY 2.0) ajoutée le 18/12/2022
https://www.flickr.com/photos/maong/3338771637/

Cerdo

Jamón al perejil borgoña

Jamón cortado en cubos cocinado en un caldo de vino blanco de Borgoña con mostaza y vinagre de vino, envuelto en una gelatina de perejil y aromatizado (con cebolla, chalota, tomillo, laurel, ajo, etc).

Sinónimos

  • Pastel de cerdo con perejil

Este plato combina bien con 72 bebidas :

Clos de Vougeot

Clos de Vougeot
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.
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Irancy

Irancy
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Preferir un maridaje con un vino de 4 a 8 años.
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