Comida y maridaje de vinos
Photo by Lou Stejskal(CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/loustejskal/24467338130/
Gratin dauphinois con trufa negra
Plato de patatas gratinadas con ajo y nata fresca.
Sinónimos :
- Gratén delfinés con trufa negra
- Gratinado de patatas delfinés con trufa negra
Este plato combina bien con 16 bebidas :
Colores del vinos
Bugey Mondeuse
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 15-17°C o 59-63 °F.
Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 8 años.
Cerveza rubia
Cerveza(s)
Servir a 06-08°C o 43-46 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 meses.
Châteauneuf-du-Pape Blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 10-12°C o 50-54 °F.
Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 7 a 12 años.
Puede beberse a partir de : 6 años.
Châteauneuf-du-Pape Rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 15-17°C o 59-63 °F.
Puede beberse a partir de : 6 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más.
Preferir un vino de por lo menos 10 años.
Côtes de Bordeaux Castillon
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 16-18°C o 61-64 °F.
Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Crozes-Hermitage Blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 12-14°C o 54-57 °F.
Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 años.
Preferir un vino de por lo menos 3 años.
Dortmunder
Cerveza(s)
Servir a 07-10°C o 45-50 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : de 6 a 12 meses si no está pasteurizada, de 4 a 6 meses si está pasteurizada.
Hermitage Blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 12-14°C o 54-57 °F.
Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.
Puede beberse a partir de : 6 años.
Hermitage Rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 16-18°C o 61-64 °F.
Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más.
Preferir un vino de por lo menos 10 años.
Lirac Blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 08-10°C o 46-50 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.
Puede beberse a partir de : 2 años.
Meursault Blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 12-14°C o 54-57 °F.
Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 7 a 12 años.
Preferir un vino de por lo menos 6 años.
Montagne Saint-Émilion
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 15-17°C o 59-63 °F.
Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Preferir un vino evolucionado.
Pauillac
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 16-18°C o 61-64 °F.
Puede beberse a partir de : 7 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más por un cru classé 1855.
Saint-Émilion
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 16-18°C o 61-64 °F.
Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 15 años.
Puede beberse a partir de : 5 años.
Saint-Georges Saint-Émilion
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 15-17°C o 59-63 °F.
Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Preferir un vino entre 5 y 10 años.
Saint-Joseph Blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a 10-12°C o 50-54 °F.
Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.
Puede beberse a partir de : 2 años.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.