Maridaje de comida y vino
Photo de Roland Tanglao (CC BY 2.0)
ajoutée le 18/01/2025
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Fleischschnacka
Francia. Gran Este. Alsacia.
(Caracol de carne).
Especialidad consistente en un relleno elaborado a base de carne cocida (generalmente restos de pot-au-feu) con huevo, cebolla, perejil, pimienta y sal enrollado en masa de fideos antes de freírlos en sartén y luego escalfarlo en caldo.
Plato generalmente servido con patatas asadas y una ensalada verde.
Sinónimos
- Fleischnacka
- Fleischschnecke
Este plato combina bien con 8 bebidas :
Alsace Pinot gris
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Preferir un maridaje con un vino con poco azúcares residuales.
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Alsace Pinot noir rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a14-16°C o 57-61 °F.
Preferir un maridaje con un vino joven y sin roble.
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Beaujolais rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a13-15°C o 55-59 °F.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Cerveza(s)
Saint-Chinian Roquebrun
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a15-17°C o 59-63 °F.
Para platos servidos con salsa de tomate.
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