Maridaje de comida y vino
Photo de Peter O'Connor aka anemoneprojectors (CC BY-SA 2.0)
ajoutée le 26/10/2023
https://www.flickr.com/photos/anemoneprojectors/11493952403/
Filete de cadera a la bordalesa
Salsa bordelesa : reducción de vino tinto mezclada con tuétano, chalotas, estragón o tomillo, mantequilla y harina.
Sinónimos
- Rumpsteak a la bordalesa
- Rumpsteak con salsa bordelesa
- Rumpsteak con salsa marchand de vin
Este plato combina bien con 11 bebidas :
Faugères rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a16-18°C o 61-64 °F.
Maridaje con un vino con predomínio de Carignan y Grenache.
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Fronsac
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a16-18°C o 61-64 °F.
Maridaje con un vino con predomínio de Cabernet-sauvignon.
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Hermitage rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a16-18°C o 61-64 °F.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 8 años.
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