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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Daube de buey con aceitunas negras

Photo de joellehellenique (CC BY-SA 2.0) ajoutée le 28/01/2024
https://www.flickr.com/photos/7205826@N05/31719442040/

Carne de res

Daube de buey con aceitunas negras

Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.

Sinónimos

  • Daube de buey con olivas negras
  • Estofado de ternera con aceitunas negras
  • Estofado de ternera con olivas negras

Ver también:

Este plato combina bien con 10 bebidas :

Bandol rouge

Bandol rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 8 años.
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Chinon rouge

Chinon rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Preferir un maridaje con un vino de más de 5 años.
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