Comida y maridaje de vinos
Photo by David Fleg(CC BY 2.0)
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Corzo asado con trufa negra
Este plato combina bien con 17 bebidas :
Colores del vinos
Cahors
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 14-16°C o 57-61 °F.
Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Corton Grand cru Rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 14-16°C o 57-61 °F.
Puede beberse a partir de : 8 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 20 años y más.
Côte Rôtie
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 16-18°C o 61-64 °F.
Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.
Crozes-Hermitage Rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 16-18°C o 61-64 °F.
Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 años.
Preferir un vino evolucionado.
Echézeaux
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 15-17°C o 59-63 °F.
Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 25 años.
Grands Echézeaux
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 14-16°C o 57-61 °F.
Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 25 años.
Hermitage Rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 16-18°C o 61-64 °F.
Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más.
Preferir un vino de por lo menos 8 años.
La Grande Rue
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 15-17°C o 59-63 °F.
Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más.
La Romanée
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 15-17°C o 59-63 °F.
Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.
La Tâche
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 15-17°C o 59-63 °F.
Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.
Lalande de Pomerol
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 16-18°C o 61-64 °F.
Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 años.
Preferir un vino evolucionado.
Pomerol
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 16-18°C o 61-64 °F.
Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.
Preferir un vino de por lo menos 10 años.
Richebourg
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 15-17°C o 59-63 °F.
Puede beberse a partir de : 8 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.
Romanée-Conti
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 15-17°C o 59-63 °F.
Puede beberse a partir de : 8 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.
Romanée Saint-Vivant
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 15-17°C o 59-63 °F.
Puede beberse a partir de : 8 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.
Saint-Émilion Grand cru
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 16-18°C o 61-64 °F.
Puede beberse a partir de : 5 años, por lo menos 8 años por un cru classé 1855.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más por un Grand cru classé.
Vosne-Romanée
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a 14-16°C o 57-61 °F.
Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 15 años.
Temperatura de servicio : 14 a 15°C para vinos de menos de 12 años. 15 a 16°C arriba.