Maridaje de comida y vino
Photo de Kent Wang (CC BY-SA 2.0)
ajoutée le 18/06/2023
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Chuletón con salsa bordelesa
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
Salsa bordelesa : reducción de vino tinto mezclada con tuétano, chalotas, estragón o tomillo, mantequilla y harina.
Sinónimos
- Bife de costilla con salsa bordelesa
- Bife de costilla con salsa marchand de vin
- Chuleta de ternera con salsa bordelesa
- Chuleta de ternera con salsa marchand de vin
- Chuletón de buey con salsa bordelesa
- Chuletón de buey con salsa marchand de vin
- Chuletón de ternera con salsa bordelesa
- Chuletón de ternera con salsa marchand de vin
- Costilla de buey con salsa bordelesa
- Costilla de buey con salsa marchand de vin
- Costilla de res con salsa bordelesa
- Costilla de res con salsa marchand de vin
- Costilla de ternera con salsa bordelesa
- Costilla de ternera con salsa marchand de vin
Este plato combina bien con 23 bebidas :
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a14-16°C o 57-61 °F.
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Faugères rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a16-18°C o 61-64 °F.
Maridaje con un vino con predomínio de Carignan y Grenache.
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Hermitage rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a16-18°C o 61-64 °F.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 8 años.
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Médoc rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a15-17°C o 59-63 °F.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Saumur-Champigny
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a16-18°C o 61-64 °F.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 8 años.
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