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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Chicharrones

Photo de David Boté Estrada (CC BY-SA 2.0) ajoutée le 15/10/2023
https://www.flickr.com/photos/logatfer/14691287088/

Embutidos

Chicharrones

Trozos de cerdo confitados en su propia grasa y condimentados con sal, pimienta, especias y, a veces, ajo, perejil o vinagre.

Sinónimos

  • Fritons
  • Frittons
  • Graisserons
  • Gratelon
  • Gratterons
  • Grattons
  • Greubons
  • Griaudes
  • Grillaudes
  • Grille-naudes
  • Grillons
  • Rillons
  • Torreznos

Este plato combina bien con 32 bebidas :

Barsac

Barsac
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-12°C o 46-54 °F.

Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
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Beaujolais rouge

Beaujolais rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Bourgueil rouge

Bourgueil rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-17°C o 57-63 °F.

Preferir un maridaje con un vino suave y afrutado.
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Crozes-Hermitage rouge

Crozes-Hermitage rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Preferir un maridaje con un vino con taninos fundidos.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 3 años.
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Jasnières

Jasnières
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Preferir un maridaje con un vino con azúcares residuales.
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