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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Carré de cordero salsa poivrade

Photo de waferboard (CC BY 2.0) ajoutée le 03/03/2023
https://www.flickr.com/photos/waferboard/4340922146/

Ovinos y Caprinos

Carré de cordero salsa poivrade

Salsa poivrade : mirepoix (zanahoria, cebolla, apio) con mantequilla, trozos de panceta, aromáticos (laurel, tomillo), vino blanco, vinagre, con un fondo de ternera o de caza y granos de pimienta negra.

Sinónimos

  • Costillar de cordero salsa poivrade
  • Costillas de cordero al horno salsa poivrade

Este plato combina bien con 5 bebidas :

Hermitage rouge

Hermitage rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 8 años.
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