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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Brochetas de zamburiñas con salsa bearnesa

Photo de Michelle Lai Lai (CC BY-SA 2.0) ajoutée le 24/10/2023
https://www.flickr.com/photos/milalai/20390725756/

Crustáceos y mariscos

Brochetas de zamburiñas con salsa bearnesa

Salsa bearnesa : salsa caliente con mantequilla clarificada con reducción de chalotas con perifollo, chalotas, estragón, vinagre emulsionado con yema de huevo. Se sirve caliente.

Sinónimos

  • Broquetas de zamburiñas con salsa bearnesa
  • Chuzos de zamburiñas con salsa bearnesa
  • Pinchos de zamburiñas con salsa bearnesa

Este plato combina bien con 12 bebidas :