Maridaje de comida y vino
Photo de Michelle Lai Lai (CC BY-SA 2.0)
ajoutée le 24/10/2023
https://www.flickr.com/photos/milalai/20390725756/
Brochetas de vieiras con salsa bearnesa
Salsa bearnesa : salsa caliente con mantequilla clarificada con reducción de chalotas con perifollo, chalotas, estragón, vinagre emulsionado con yema de huevo. Se sirve caliente.
Sinónimos
- Broquetas de vieiras con salsa bearnesa
- Chuzos de vieiras con salsa bearnesa
- Pinchos de vieiras con salsa bearnesa
Este plato combina bien con 12 bebidas :
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)
Champagne Blanc de blancs Brut
Vino(s) espumoso(s) blanco(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
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