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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Savennières Roche aux Moines

Photo de Darcy (CC BY 2.0) ajoutée le 01/03/2025
https://www.flickr.com/photos/49142686@N00/7569391186/

Savennières Roche aux Moines

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años.

Esta bebida combina bien con 109 platos:

Quesos

Port Salut

Port Salut
Francia. Países del Loira. Mayenne.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida.
Preferir un maridaje con un vino seco.
Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.
> todas las combinaciones

Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Quiche de salmón ahumado

Quiche de salmón ahumado
Quiche : masa quebrada cubierta con una mezcla de huevos y crema fresca combinada con mariscos, verduras, carne y/o queso.
Servir frío o caliente.
Preferir un maridaje con un vino seco.
Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.
> todas las combinaciones

Embutidos

Rillettes de Tours

Rillettes de Tours
Francia. Centro-Valle del Loira. Indre y Loira. Países del Loira. Loira Atlántico. Maine y Loira. Saumur. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.
Embutido a base de carne de cerdo desmenuzada, cocinado lentamente a fuego lento en grasa y sazonado con sal, pimienta, especias y vino de Vouvray.
Preferir un maridaje con un vino seco.
Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Salmón ahumado

Salmón ahumado
Preferir un maridaje con un vino seco.
Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.
Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.
> todas las combinaciones