Comida y maridaje de vinos
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Rivesaltes Ambré Hors d’âge
Mistelles, vins de liqueurs et vins doux naturels
Servir a 10-14°C ou 50-57 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.
Este vino combina bien con 9 platos :
Familias de comidas
Postres y Dulces
Calisson
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul.
Mezcla de melón confitado y polvo de almendra con glaseado de huevo, colocada sobre una hoja de pan ácimo.
Forma parte de los 13 postres tradicionales de la Navidad provenzal.
Quesos
Mimolette extra-vieja
Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida coloreado con achiote.
Maduración : más de 24 meses.
Postres y Dulces
Moca
Moka : bizcocho genovés con crema de mantequilla con sabor a café.
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Petit four glaseado
Glaseado : extender una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de finalizar la cocción, para que al momento de servir, el alimento tenga un aspecto brillante.
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