Comida y maridaje de vinos

Languedoc Pézenas

Servir a 15-17°C ou 59-63 °F.

Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 7 años.

Ternera

Ternera

Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.

Caza de pelo

Ovinos y Caprinos

Jarrete de cordero : corte de carne situado debajo del gigot, que rodea la tibia de la pata trasera.

Ternera

Medallón : trozo de carne (3 a 4 cm de grosor) cortado del filete, al estilo tournedos.

Aves

Semi-luto : láminas de trufa insertadas entre la piel y la carne para perfumar el plato.

Cerdo

Cerdo

Ternera