Comida y maridaje de vinos

Foto de Sarah Stierch - (CC0 1.0)
https://www.flickr.com/photos/sarahvain/53467547180/

Crémant de Limoux Blanc

Vins effervescents blancs

Servir a 07-09°C ou 45-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Este vino combina bien con 36 platos :

Familias de comidas

Tapas

Antipasti

« antes del plato principal »

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Tapas

Arancini

Italia. Sicilia.
Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, generalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.
Servir caliente.

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Tapas

Cerezas flambeadas con kirsch

Cerezas escalfadas en un almíbar ligero y luego cubiertas con caramelo antes de ser flambeadas y servidas sobre helado de vainilla.

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Quesos

Chiriboga blue

Alemania. Algovia.
Queso azul de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 2 meses mínimo.

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Postres y Dulces

Estados Unidos. Reino Unido.
Cobbler : postre compuesto de un relleno de frutas vertido en una fuente para horno y cubierto con una masa.
En el sur de los Estados Unidos, el cobbler tiene una corteza tanto arriba como debajo del relleno.

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Quesos

Comté fruité

Francia. Franco-Condado.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida.

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Postres y Dulces

Crep con azúcar

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Pescados de mar

Filetes de lubina asados con hierbas

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Consomé y Sopa

Gazpacho

España. Portugal.
Sopa fría a base de verduras crudas (pepino, cebolla, pimiento, tomate) mezcladas con agua o cubitos de hielo, sazonada con ajo, aceite de oliva, sal y vinagre.

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Tapas