Crémant d'Alsace blanc

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Chirashizushi

Arroz cocido avinagrado combinado con otros ingredientes : aguacate, mariscos, pescado, sashimi, tamagoyaki…

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Quesos

Chiriboga blue

Alemania. Algovia.

Queso azul de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 2 meses mínimo.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Chucrut

Chucrut : repollo finamente cortado y fermentado en salmuera.

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Platos principales

Chucrut con pescado

Chucrut con eglefino, rape y salmón.

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Postres y Entremeses dulces

Clafoutís de cereza negra

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Quesos

Claquebitou

Francia. Borgoña-Franco Condado.

Queso fresco de leche de cabra.

Preferir la búsqueda de un maridaje regional.

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Quesos

Clothbound Cheddar

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida cubierto con mantequilla o manteca de cerdo y envuelto en una capa adicional de tela.

Maduración : 7 meses mínimo.

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Quesos

Coach farm triple cream goat cheese

Estados Unidos. Nueva York.

Queso de leche pasteurizada de cabra triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 4 semanas.

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Postres y Entremeses dulces

Compota de guindas

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Postres y Entremeses dulces

Compota de ruibarbo con merengue

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Postres y Entremeses dulces

Crema bávara de castaña

Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.

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Varios

Croque-madame

Sándwich de jamón y queso gratinado con huevo frito encima.

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Varios

Croque-madame con salsa bechamel

Sándwich de jamón y queso gratinado con huevo frito encima.

Salsa bechamel : roux blanco (mitad mantequilla, mitad harina) diluido con leche o nata.

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Varios

Croque-monsieur

Sándwich de jamón y queso gratinado.

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Varios

Croque-monsieur gratinado con bechamel

Sándwich de jamón y queso gratinado con salsa bechamel.

Salsa bechamel : roux blanco (mitad mantequilla, mitad harina) diluido con leche o nata.

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Postres y Entremeses dulces

Croquembouche con chocolate

Pequeños choux rellenos de crema pastelera o helado de vainilla con cobertura de chocolate.

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Aperitivos y Bocados

Croquetas de queso

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Postres y Entremeses dulces

Croustillons

Bolitas de masa frita con azúcar.

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Entrantes fríos

Crudités

No servir vino de calidad.

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Postres y Entremeses dulces

Crumble de ruibarbo

Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.

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Embutidos

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Postres y Entremeses dulces

Empanada de almendras

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Empanada de salmón ahumado

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Ensalada

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Maridaje de comida y vino

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 187 platos:

Chirashizushi

Chiriboga blue

Chucrut

Chucrut con pescado

Clafoutís de cereza negra

Claquebitou

Clothbound Cheddar

Coach farm triple cream goat cheese

Compota de guindas

Compota de ruibarbo con merengue

Crema bávara de castaña

Croque-madame

Croque-madame con salsa bechamel

Croque-monsieur

Croque-monsieur gratinado con bechamel

Croquembouche con chocolate

Croquetas de queso

Croustillons

Crudités

Crumble de ruibarbo

Embutidos

Empanada de almendras

Empanada de salmón ahumado

Ensalada